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2017年4月4日

┃Cook┃近期大愛的菜色!🍴 日式炒牛蒡 健康又美味|Cook with Chloe👩🏻‍🍳

♦最近超喜歡煮的一道菜色-日式炒牛蒡
牛蒡營養價值很高 可以增進腸胃蠕動 抗氧化 降血壓 促進新陳代謝
作法簡單好吃又健康!
趕快跟著我一起動手做吧~

材料|
牛蒡-2根
味霖-3湯匙
醬油-3湯匙
麻油-一小匙
水-少許
白芝麻-少許
(可依個人喜好另添加胡蘿蔔 蔥花)























把牛蒡用湯匙刮除外皮
(因為牛蒡皮很薄 用刀子削會幾乎把可以吃的也都削掉了!所以用湯匙刮一刮即可)
泡在醋水裡
(濃度不用很濃 為的是讓牛蒡不要那麼快氧化變黑)
我看阿基師是拿紙巾用白醋沾濕後擦拭 但我覺得浸到碗裡比較方便~




把牛蒡斜切成片狀


全部對齊排排好

就可以切成絲狀啦~
(阿基師是用削的 不過那技巧太高深了XD)

切好後全部丟進去一起浸泡一下白醋


也可以加一點紅蘿蔔增加口感


♦做法
1. 平底鍋加油熱鍋後
2. 牛蒡瀝掉醋水全下鍋(大概中火即可)
3. 加入醬油和味霖 
4. 香味出來後可以加入胡蘿蔔
5. 加入少許水 加蓋悶煮 直到牛蒡軟熟即可
(要是已經收乾還是覺得不夠軟就再加點水繼續悶煮到喜歡的軟度)
6. 起鍋前可加一小匙麻油提味
7. 最後撒上白芝麻或蔥花 就完成啦!🎉

噹啦~是不是超級簡單!

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