♦健康無負擔-秋葵炒蝦仁
太喜歡這道菜啦！
平時就超級愛吃秋葵😋😋😋
但每次都是簡單的汆燙加點醬油
沒有什麼變化
雖然這樣就很好吃了～
但這次加了蝦仁後
蝦仁的鮮 秋葵的翠 兩種清脆的口感搭配在一起
像是吃了跳跳糖般 鮮甜的在嘴裡跳耀呀！
而且又是像我這種廚房肉腳
不用害怕的10分鐘料理！
趕快一起來～
♦材料｜(2人份)
蝦仁-8~10條
秋葵-8根
薑絲少許
蒜頭-3瓣
米酒少許
胡椒鹽少許
蝦仁洗淨後加入米酒及胡椒鹽醃15分鐘
秋葵汆燙約一分鐘後取出，泡冰水後再切段，可以保留住秋葵內的營養。
熱油鍋，爆香蒜頭跟薑絲。
加入剛剛醃好的蝦仁，炒到蝦仁變色，大約7分熟。
再把秋葵倒入，翻炒一下，如果鍋子略乾，可在鍋邊嗆些米酒或水。
看到秋葵黏液出現拉絲現象就可以起鍋，不要炒太久，起鍋前可加一些鹽調味。
♦做法｜
1. 先將蝦仁洗淨後倒入米酒及胡椒鹽醃15分鐘。
2. 煮一鍋滾水，放入秋葵汆燙約一分鐘後取出，並泡一下冰水。
3. 將秋葵切段備用
4. 熱油鍋，下薑絲蒜頭爆香。
5. 放蝦仁炒到變色約7分熟。
6. 把火轉大一點點，加入秋葵快炒一下。
(鍋內要是太乾可淋點鍋邊水或米酒)
7. 適量加點鹽調味，上桌！🎉
♦小撇步｜
1. 秋葵選越短越小，比較嫩。
2. 裡面的黏液最為營養，汆燙時先不要切開蒂頭。
3. 秋葵黏液越炒會越黏，營養也都流失掉，切記勿翻炒過久！
Let's be friends：）
♦ＦＡＣＥＢＯＯＫhttps://www.facebook.com/chillwithchloe/
♦ＩＮＳＴＡＧＲＡＭ
https://www.instagram.com/chillwithchloe/
留言
張貼留言